Priprema
- Nasjeckati luk na sitno i pirjati na malo ulja dok ne dobije smeđu boju. Zatim dodati zgnječen žlicom ili nariban dimljeni tofu te sve prepržiti. Ostaviti sa strane. Oguliti krumpir i narezati ga na tanke ploške od oko 2 mm debljine. Upaliti pećnicu na 250 °C.
- U posudi pomiješati rajčicu, vodu, začine i sol.
- Dno keramičke ili staklene posude obložiti papirom za pečenje pa namazati uljem. Posložiti prvi red ploški krumpira te dodati malo prženog luka i tofua. Zatim zaliti pripremljenom tekućinom. Na to posuti malo riže pa onda sve ponoviti red po red, dok svega ne ponestane. Bilo bi najbolje da zadnji sloj bude krumpir.
- Sve prekriti alufolijom i peći na donjem dijelu pećnice oko 45 min. Zatim otklopiti pa bocnuti vilicom za provjeru je li krumpir omekšao i treba li nadoliti tekućine.
- Ponovno poklopiti i nastaviti peći još oko pola sata. Nakon pola sata otklopiti i pustiti da se sve zapeče još nekoliko minuta.