Priprema
- Pomiješati brašno, kvasac, prašak za pecivo i cimet u velikoj zdjeli te ostaviti sa strane.
- Rastopiti margarin sa sojinim mlijekom i šećerom na laganoj vatri, maknuti s vatre i ohladiti do mlakog. Ulijevati mlaku tekućinu u suhe sastojke i miješati dok se ne dobije gusto i ljepljivo tijesto.
- Promijesiti tijesto na pobrašnjenoj površini oko 5 minuta (ili mijesiti mikserom) dok ne postane meko i elastično.
- Staviti tijesto u čistu, lagano nauljenu zdjelu, prekriti krpom i ostaviti da se diže oko 1 sat na toplom.
- Kada se tijesto udvostručiti, lagano ga promijesiti nekoliko sekunda da se pripremi za valjanje. Zatim na pobrašnjenoj površini razvaljati tijesto u pravokutnik debljine oko 0,5 cm.
- Zagrijati pećnicu na 180 °C (160 °C s ventilacijom).
- Za nadjev pomiješati Favorina slatki namaz od speculaas keksa, margarin, smeđi šećer i cimet te premazati ravnomjerno po tijestu.
- Početi rolati s duže strane i pažljivo zarolati u čvrstu rolu. Odrezati krajeve, a ostatak podijeliti na oko 8 dijelova. Označiti mjesta rezanja nožem i rezati zubnim koncem da se rolice ne spljošte.
- Posložiti rolice u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Za premaz, prije pečenja pomiješati otopljeni margarin, šećer i cimet pa premazati rolice po vrhu i sa strane.
- Peći oko 20 minuta dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Provjeriti srednju rolicu vilicom i, prema potrebi, vratiti u pećnicu na još nekoliko minuta.
- Ostaviti rolice da se potpuno ohlade u limu prije glazure.
- Za glazuru, pomiješati krem sir, Favorina slatki namaz od speculaas keksa i šećer u prahu do glatke smjese. Zatim dodati sojino mlijeko i još jednom promiješati. Premazati ohlađene rolice glazurom.