Priprema
- Oguliti krumpire. Zagrijati pećnicu na 220 °C i obložiti lim za pečenje papirom za pečenje. U velikom loncu zakuhati vodu. Dodati oguljene krumpire i kuhati ih 7 do 8 minuta, dok ne omekšaju. Ocijediti ih i prebaciti na pripremljeni lim za pečenje. Čašom ih lagano zgnječiti, a zatim ih kistom premazati maslinovim uljem. Peći 40 do 50 minuta, okrećući ih na pola pečenja, dok ne postanu hrskavi. Alternativno, mogu se pripremiti i u fritezi na vrući zrak na 230 °C oko 20 do 25 minuta.
- U blender staviti tofu, senf, jogurt ili biljni krem sir Vemondo Godessa classic razrijeđen s malo vode do teksture jogurta, češnjak, limunov sok i sol, i 2 do 3 žlice tople vode. Miješati dok se ne dobije kremasti umak.
- Sitno nasjeckati celer, luk, papriku, kopar i peršin te pomiješati s umakom.
- Kada su krumpiri gotovi i ohlađeni, prebaciti ih u zdjelu s kremastim preljevom i nasjeckanim povrćem i zelenjem prema želji (prijedlog: celer, mladi i crveni luk, paprika, kopar i peršin) pa dobro promiješati.
- Poslužiti uz panirane odreske Vemondo.